[天地人] Nottage Hill 2009

酒商：HARDYs

種類：white wine

產地（國家/地區）：Australia。Nottage Hill （諾塔丘）

葡萄種類：Chardonnay (夏多內)

年份：2009

售價：500-600左右(小官為了導正"門外漢只會挑貴的酒"的我，而親自掏腰包挑選。)

介紹：

開瓶日期：2010.2.28

搭配料理：

(1)Fried Oyster牡蠣燒

à廣島牡蠣、麵包粉，佐燒肉醬（酸甜）、檸檬汁

(2) Chicken with green curry

à Green Curry Paste( form曼谷超市，已包含fish sauce & lime leaf )、雞腿肉、雞翅肉、coconut milk、吳哥窟傳統的糖(小官同事贊助，有種優雅清爽的甜味)。綠咖哩+魚露又辣又鹹，加了兩顆糖後，整道菜漸漸有像當初在cooking school美女老師調味的taste~ :P

(3)Tom Yam Soup

à Tom Yam Soup調味醬（台灣買的）、蝦、蛤蠣、蕃茄、 coconut milk。小官拿手料理。

(4)Thai Style Spring Roll

à 蟹肉棒、蘆筍、小黃瓜、苜蓿芽、蕃茄、結球萵苣，佐泰式沙拉醬、檸檬汁。

(開動時太餓，忘記拍完成品了~T_T)

品酒心得：

(1) 和式降溫法:小官用清酒的溫酒瓶隔水放冰塊(笑) 。

(2) 先喝第一口酒時，酸澀感頗重，可能是溫度不夠低。

(3) 開胃菜是淋上酸甜燒肉醬的牡蠣燒，雖然是呆在冷凍庫從廣島坐船來的，吃起來鮮味十足，俺再度化身為海上男兒。

[Memo]下次可以直接乾煎，不要裹麵包粉。因為可能油不夠熱，麵包粉皮有點卡油，反而沒有做出外脆內軟的差異口感。

(4) 再喝一口wine，之前酸澀的感覺好像馬上不見（不知道是不是因為跟燒肉醬及檸檬汁的味道融合在一起了）。

(5) 今回料理的Thai food都偏辣，esp. green curry，吃得我整個人彷彿提前來到蟲鳴蟬叫的夏天，好想穿無袖背心。不過，也因為這樣，料理好像把wine的酸澀蓋住了，嘴裡的spot light集中打在果香甜味。

(6) 隨著醒酒時間越長，後來的口感更滑順，又有溜滑梯的感覺了。

(7) 但本人始終無法感受到腰果先生的存在…orz