下午去故宮看印象．左岸 奧塞美術館30週年大展。
2014年巴黎旅行已經去過奧塞--整個建築空間裡外都跟畫作一樣百分百美麗的美術館，即使故宮把塞納河也搬過來，那個觀展經驗依然難以取代，
因為國外的月亮就是比較圓，國外的月光也不會提醒你正在加班或明天要上班。
但剛好一直努力經營文青市場(?)的金融客戶很貼心地送了門票，這次就再把浪漫主義跟印象派溫故知新一遍。感動與啟發的部分，我再另闢篇幅賣弄唬爛，總之結論是真的真的超級超級想念歐洲到詞窮。只好明年再去一次惹。
藏身在中山北路台北光點/伯朗咖啡附近的小巷子裡，依著門牌號碼很容易找到。
剛到時是晚上六點半，大概三分之一桌客人，我們入座不久，好快就幾乎滿桌了，星期一就吃這麼好，台灣GDP怎麼還沒有起色! (我的本業是先天下之憂而憂)
雖然第一次來，但我跟官館事先沒做甚麼菜單上的研究功課，看部落客文章跟Be Ape的IG時覺得空間挑高與設計風格很棒，有綠意/陽台/自然光線，是小太陽一向的追求，還有想念法國鄉村菜，以及有生蠔! 然後就來了。
結果現場菜單寫得好詳細，每道菜的豐富食材都列出來，根本像閱讀一本食譜書，很有畫面的美味。今天也是小太陽牙套人生的頭七(阿彌陀佛)，於是很保守地點了軟性食物來搭配微硬性飲料(?)。
House White wine (1/2 liter，$550)
不過說到底，好菜本來就該搭紅白酒的。柯夢波丹是拿來配桃花的。
[海鮮小食Seafood Side Dish]法國吉拉多生蠔盤Gillardeau Oyster (6pc， $1,500)
↓生蠔底盤(蚌殼)都很圓很深，代表每顆生蠔本體都很圓厚飽滿
↓這些生蠔殼可能比小太陽的cup還深ㄟ，先來乾杯 , Cheers!
中間是半顆厚皮黃檸檬，非常多汁，可以直接擠檸檬汁配生蠔吃，也可以加火蔥紅酒醋(也就是紅蔥頭)；官館習慣第一口品嘗料理的原味本質，而我看到各種蔥類就會
驚為天人的生蠔 ✰✰✰✰✰
檸檬跟醋的酸味平衡生蠔的海水鹹味，鮮甜很快就帶出來，甜得跟干貝沒兩樣，加上肉質很飽滿，吃下去口感超滿足的，而且...戴牙套完全不是問題!!! 牙套專屬菜單又多一道了~(當然沒有要天天過年，還是得找像慶祝奧塞30周年的這種冠冕堂皇才能order一下)
服務人員說吉拉多生蠔是法國很厲害的生蠔，品管很嚴格，每顆都有印LOGO，一個圓圈加一個G，翻過來看還真有設計感，有種吃到Gucci的時尚感~(但有一顆找不到G，GG~~~)
↓生蠔盤還有附黑麥麵包。
麵包是主廚自己培養的純天然酵母菌，完全不加任何商業酵母，可以抹法國AOC艾許ÉCHIRÉ手工發酵奶油 ，號稱奶油界的 LV 。
咬下第一口原味麵包，當年旅居法蘭西的記憶走馬燈又放送了二遍...
很純粹的麵粉跟鹽的自然味道，就像在法國每天吃棍子麵包（baguette）吃不膩，還有脆皮很像窯烤出來的，有種焦焦微苦的香味，外皮的部分對牙套來說有點兒吃力，但幸好我跟世大運的國手們一樣都準備好了--
↓寶寶食物剪，若不是用餐時間限2小時，我就來剪個春字送給大家。
[開胃菜 Appetizer] 肉品冷盤組 $280
最大片的是法國IGP產地認證拜雍火腿(Jambon de Bayonne)
最小片的是傳統法國乾紅腸(Saucisson)
中等片的是南義卡拉布里亞薩拉米(Calabrian Salami)
乾紅腸跟薩拉米的油脂比較多，適合配法式酸黃瓜解膩平衡；這盤同樣有附天然酵母麵包(盤上那兩片)跟LV奶油(再送來一塊，好氣派)，同樣是吃原味食材的一道料理。平常我們在超市買的是義大利風乾生火腿(Prosciutto)，沒想到拜雍生火腿也好好吃。
菜單介紹
經過IGP產地認證的拜雍火腿，必須選用拜雍城一代的自然放養的豬後腿，抹上來自鄰近Salies de Béarn地區的岩鹽，而在特定階段，許多生產者會再塗艾斯貝列特村(Espelette)所產的紅辣椒粉，讓火腿產生特殊風味，經過至少七個月自然的風乾熟成(一公斤豬肉約須一個月風乾，若一隻重達12公斤的後腿，就要花上一年的時間)，才能稱作Jambon de Bayonne.
吃了幾口，感覺太對了，小官還問服務人員有沒有橄欖可以配，(結果店員說店裡的橄欖都磨成醬用來做料理了...)；我則是想裝個液晶大螢幕，打開遙控器，這肉盤應該要配個足球賽~
用手撕生火腿有時候就像人生一樣，會一發不可收拾地被脂肪層牽著走，你明明只求18% fat，上帝卻大方地給你36%還拖著長長一絲...為了讓肉跟油脂的比例維持均勻，切成小片來搭配麵包吃，
↓寶寶食物剪又出動了。
Good things are worth a life to spend on. 😊
[湯品Soup] 藏紅花鮮魚湯 $250
菜單介紹
鮮魚、鮮蝦、西班牙藏紅花(就是番紅花)、魚骨、香草、白酒、蔬菜的基底湯，加入蒜香爆炒大紅蝦頭濃縮汁與肉湯烹煮，濃郁鮮甜的海鮮風味。
幸福感✰✰✰✰✰的湯品!
法式魚湯沒有魚肉，味道濃郁很有存在感但又清爽，想要更多的小清新 ，可以加幾滴檸檬；若想要更濃重，可以加蒜味酸奶醬。原本以為蒜奶醬會太多餘，但加幾滴進去後，淡淡地強化了層次，蝦魚的聲音依舊鏗鏘。
我喜歡食物擁有隨性又多變的吃法，但不能過於嘈雜，大概就像聖誕節前一個月的November French kiss這樣。
↓烤得硬脆的麵包可以很快地吸收湯汁而軟化，完美的#牙套專屬菜單!
[主食Main Dish]
牛舌佐法式酸辣醬 $600
鴨油烤鮮嫩迷你馬鈴薯$150
House Red Wine 1/4 liter $300
菜單介紹
在歐洲牛舌一直以來是首選部位，中世紀法國，牛舌都用來進貢給王室使用，也會優先給女士享用，因為是最細緻的部位。
牛舌在肉湯中文火慢煮4小時，左上法式酸辣醬，搭配肉汁紅蘿蔔馬鈴薯。
迷你馬鈴薯比一般馬鈴薯小，甜味與風味高，與鴨油、培根、紫洋蔥一起烘烤。
厚厚的牛舌細膩即融，肉汁紅蘿蔔馬鈴薯非常入味，同樣幾乎直接化在嘴裡，酸辣醬有芥末籽，整體的味道很棒，同樣是牙套專屬料理。
官館點這道是把我當王室淑女對待，但淑女其實不太敢吃牛舌。
最後請官館大方享用，還同步傳照片到MFs的LINE群組，引起一群嗜肉也識肉之人很高的迴響詢問度。如果Be Ape這鍋滷肉湯推出關東煮蔬菜系列，我肯定來份XL。
所有用原味食材調味的食物大概就是這樣，身體沒有負擔，慢慢吃搭配紅白酒，還是覺得舒服愜意。
除了食材料理，Be Ape空間給人的感覺好放鬆，法國主廚阿勇果然是在田野森林奔跑長大的村莊小孩，餐廳裡都是大綠葉植物跟乾燥花的擺設，原始又時尚，因為挑高的空間，即使滿座都不會覺得壓迫。
↑↓順帶一提，小太陽跟官館個別為昨日game day贏球的紅襪跟小熊慶祝勝利，硬要穿破除魔咒的冠軍服出門。今日最不法式的，就是很
另外我有點喜歡它的toilette，因為裡面有香香的Home ZARA義大利香水皮質卡片，還有貼心小物，以及乾燥花。
↓還有漂亮的轉角。
旅居法國(?)期間最會的就是這句
L'addition, s'il vous plaît！(買單，謝謝!)
今日晚餐，結帳金額$3,993。
當初被Instagram的這張照片震撼到，而在網路上搜尋Be Ape； 但海裡的水果盤要事先預約，所以我們下次見囉。
Be Ape餐廳資訊
營業時間：週一～週日 上午11點～晚上10點
台北市中山北路二段72巷1號2樓
https://www.facebook.com/beape.french
http://www.beape.com.tw
要用網路預約喔!
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2014年在亞維儂的Brasserie Du Théâtre 餐廳邊吃生蠔邊看世界盃足球賽轉播，法國跟厄瓜多(Ecuador)踢半天和局，看到天黑。懷念的不只是6顆14.8歐的生蠔，而是整個南法。
Fruits de mer =海裡的水果，就是法文海鮮的意思(挺可愛的)
好，Homesickness 就先到此告一個段落。
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