[轉貼] 頸椎骨折實驗記錄報告-醫院恐怖故事

實在是太恐怖，看完都要閃尿了，只好轉貼給大家挑戰膀胱括約肌!!

*維基1: 1995年中華民國領導人:總統李登輝(1988年－2000年)、行政院長連戰(1993年－1997年)
*維基2: 健保沿革有提到: 民國75年5月，由行政院核定的「中華民國台灣經濟長期展望」中提到以民國89年為全民健保開辦目標年。推測應該是因為選舉而提前開辦。

 *維基補充: 這裡應該是作者筆誤。2011年1月5日二代健保一案在立法院三讀通過後，前衛生署楊志良提出辭呈下台。因為他認為自己當初出任衛生署長的任務就是調整健保費（尤其是有錢人的健保費）以及追討台北市所積欠的健保費，以維持永續經營及社會公義。

*維基補充: 楊志良說:「健保不能倒、醫療不能少、保費不能漲，只有請上帝當署長」 

轉載出處:好有才華又愛國的漫畫家: 頸椎骨折實驗記錄報告

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[補充1] 台北市政府積欠保費

勞健保補助款爭議，源自1999年《財政收支劃分法》修正，營業稅由地方稅改為國稅，引發直轄市政府「非設籍住民勞健保」保險費補助款爭議。

北市和中央政府對於勞健保爭議持續多年，前市長馬英九多次提起訴訟，而郝龍斌任內提出5年還款計畫，清償400多億新台幣，還剩下209.62億元。但這209餘億中有72.38億元，北市跟中央仍有部分爭議。

這72.38億元爭議之處在於「非設籍在台北民眾健保費」，過去北市和中央雖談妥補助一半，但雙方認知出現落差。

2015年1月，柯文哲指示勞動局朝「依法行政」、「欠債還錢」方向研議，經過市府勞動、財政、主計、法務、衛生各局處研商後，決定先由市庫中提撥13.75億元作為健保還款，餘款再跟勞、健保局協商分年攤還。未來5年將分年攤還剩餘的209.62億元，中央政府會繼續補助68.56億元，北市府則需負擔141.06億元，將會盡力爭取議會支持分期攤還。市府表示，已表現最大還款誠意，希望勞、健保局能依北市政府還款情形，按還款比例，解封遭查封的市有土地。

參考資料:風傳媒- 「欠債還錢」 柯文哲下令償還2百億勞健保費(**標題有點誤導)

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[補充2] 台北市政府積欠保費

《全民健康保險法》第44條有兩個規定很重要：家庭責任醫師制度、轉診制度，但並未落實。柯文哲上任後開始從中低收入戶推動家庭醫師制度，有兩種方式：一個是醫院型，很多人健康狀況很差、住在沒電梯的5樓，沒辦法到醫院，市立聯合醫院家醫科醫師可以去看他。
另外一種是社區型，鼓勵開業醫師組團隊去看社區裡面的中低收入戶。這兩個制度在試驗中，有待觀察成效。

參考資料: 康健雜誌-柯文哲：健保法明明有這一條，政府卻帶頭犯法(**標題也是過於負面)

[料理] 說到做到的西班牙冷湯Gazpacho

上個月去倫敦Portobello Market 的西班牙小酒館PIX PINTXOS，清爽的西班牙冷湯Gazpacho 讓我當場發誓回台灣一定要自己做做看。查了網路上的食譜才知道，只要有果汁機就可以搞定，本周末立馬來試試!!

準備的食材與份量

1. 番茄5顆

2. 小黃瓜2條

3. 大蒜3瓣

4. 土司麵包(一般薄的那種6片，去掉土司邊估計大約200公克)

5. 調味簡單又健康: 好的橄欖油、很厲害很濃稠的那種陳年巴薩米克紅酒醋(在義大利佛羅倫斯買的)、海鹽

這道菜基本上沒有功夫可言，完全是考驗邪魔三兄弟之老大-果汁機的研磨功力。

備料過程:把它們通通切成塊

1. 小黃瓜削皮切塊 

為了保留營養，用野獸派的方式隨性削一削，故意留一點綠皮

2. 番茄去皮切塊

有網友買整顆去皮番茄罐頭(但因為某人可能會過敏，完全不考慮)；也有網友不去皮直接調理。但這是小太陽第一次做，不確定番茄皮的厚度會不會影響口感，且官館有去皮秘技(?)，所以我們決定不要省略去皮的步驟。

***Tip: 番茄屁股劃十字，丟進煮滾的開水，繼續滾30秒後，撈起番茄放進冰水。然後就可以輕鬆把番茄皮剝掉囉!

3. 白吐司切邊

古早的西班牙人是用乾硬掉的法國麵包(baguette)或吐司做Gazpacho ，親和力指數大概跟日本的拉麵、台灣的滷肉飯差不多。手邊沒有過期(?)乾麵包，我們忍痛去FamilyMart買香氣逼人的新鮮軟Q吐司...

把吐司邊邊留下來，之後可以把它烤脆脆的，沾湯吃應該不錯。

先把小黃瓜、番茄、蒜瓣放進去果汁機，加上100C.C.的水，打到開始變成濃稠的湯狀，再把麵包丟進去。一開始有點打不動，因為麵包太多卡卡的(下次可以再切小塊一點)，再次加水(大概80C.C.)後用筷子稍微攪一攪，且麵包吸了湯汁不久也變軟了，老大(果汁機)就快馬加鞭地跑起來了~

加水的比例可以憑感覺，看自己偏好的濃稠度跟口感，如人吃粥，濃稀自知。

最後麵包跟番茄小黃瓜充分融合之後，顏色變成漂亮的粉橘色!!

直接把果汁機的蓋子打開，效法Jamie Oliver觀心自在調味法，用眼睛看比例、憑著舌頭記憶(橄欖油、巴薩米克醋、海鹽這三個調味料的香度/甜度/酸度/鹹度)，加入這三種健康又天然的調味~最後再打一次，讓所有味道均勻分布。

這次做出來的味道，跟PIX PINTXOS餐廳比，蒜味略重、黃瓜味較淡，麵包的香味有點太重，湯的口感則差不多... 

(平常吃白吐司覺得超極好吃，但當你同時吃很多天然食物後，對加工品的味覺會變敏銳，仔細想想這個奶香味或許不尋常...)

最後用保鮮盒盛裝，放進冰箱，明天Gazpacho的味道應該會融合得更順，這就是食物的魔法-Time will tell!

做完這道超級簡單的料理，邊清理邊閒聊。

小太陽: 妳記得PIX的西班牙冷湯是插長竹籤還是短竹籤嗎? 
官館: 嗯~我記得是長的...
小太陽: 這種窮人家吃的東西，它竟然敢賣我長竹籤! 哈哈哈哈哈~


答案揭曉。(好啦，其實湊三支竹籤優惠價只要5英鎊，1杯=$1.7鎊~)

[小太陽記本奔for next time]
1. 下次希望黃瓜味多一點，可能會改試大黃瓜、以及少放一顆番茄、少放一瓣蒜，增加清爽感

2. 法國麵包的成份就是鹽巴+麵粉，味道比較純粹，下次想改成用baguette(不過台北要買到正常比例的baguette也不容易，通常都是花俏的蒜味或明太子，再不然就是奶香味很重)

3.  拿出來吃的時候: 可以加一兩滴橄欖油、放一咪咪蘿勒(蘿勒跟番茄就是山伯與英台、彼特與裘莉~)、插一片大黃瓜裝飾(所以下次要切起來當預備)

[料理] House Party暖身開場Tapas: 番茄羅勒起司(Finger food)

每次看pinterest看到手癢的，就是這些finger foods。賞心悅目、五顏六色，配酒好棒。


從小吃飯速度就很慢，因為我習慣左手湯匙、右手筷子，夾一定份量的麵(或飯)搭剛剛好的菜或配料，再送進嘴裡慢慢嚼、慢慢消化；重複200次到吃完。(然後朋友都已經結帳走光了這樣...)

這就是完美的一口。

Tapas、Finger food完全吻合我對材料均衡的偏執，而且我還不需要自己夾、自己配，超好的。

前幾天參加Facebook的研討會，會場準備了很厲害的點心，不是很熱中拍美食照片的我(我通常只喜歡拍自己做的菜，哈)，因為大家大排長龍夾點心、頭有點暈，只拍到LOGO甜點(歡迎instagram!)，但它真正厲害(或說讓我感興趣)的是超多花樣的finger foods!! 而且配起來都好好吃唷~

剛好讓我獲得去Randy家Potluck  party的靈感!!

當周末保母期間，還抽空下午跑去citi super找食材:
新鮮的九層塔葉、不會太奶需有鹹味的起司、有糖分的小番茄、其他可以加分的食材(要跟FB那攤有區隔，才不會太無聊)。


[在Potluck  party群組對話]

小美人魚: +3不准抄襲FB的finger food!
小太陽: 我真的是照抄耶! 而且一時找不到牙籤 還用牙線棒，哈哈哈哈哈哈
撥: 這是明天會吃的東西嗎...我有點緊張。牙線棒比較貴耶。

(在家試菜照)

不知道該去哪裡找很假掰，頭上有繞一圈的那種竹籤(如下圖)，但後來覺得還是把錢花在好食材比較實際，所以決定還是用牙籤就好。

番茄挑了聖女番茄，撥撥當場看到一盒番茄要200元，問我說這樣沒有被阿母罵嗎? 

哈哈哈，真是切中要害。XD

我當然不敢讓我媽知道~

但現在知道行情之後，以後要提早準備去傳統市場買，才是好廚師(?)。

我就像一般的台灣人，認識的起司種類不多，
帕瑪森乾硬鹹香（英: Parmesan/ 義: Parmigiano-Reggiano, AOC）用來增加風味，且價格不便宜(因為要放很久，越久越香也越貴)，所以凱薩沙拉上通常都只有帕瑪森小屑屑；

莫札瑞拉(Mozzarella)味道很淡，脫水乾燥的主要用來加熱後形成拉絲的口感；沒脫水的可以切塊做成沙拉，但軟軟的又沒甚麼味道，對我來說就是蛋白質(XD)；

葛瑞爾(Gruyere, AOC)是瑞士起司，風味像帕瑪森，但質地軟Q一點點，在空氣中放久一點就會看到起司流汗(水分微微跑出來)，可以切小小塊當零食吃也可以做料理(之前有寫一篇品酒日記，提到用它做義大利麵& omelette)，但曾經有朋友嫌它奶味偏重，所以它被我列入特殊款。

孔德(Comté, AOC)是法國起司，它跟Gruyere的味道與質地口感幾乎一樣，差別只在於孔德的奶味再淡一點，更平易近人。如果跟不確定喝酒偏好的朋友初次相約喝白酒，Riesling是賓主盡歡的安全牌；所以Comté就是起司界的Riesling。這次決定買它來做開胃Finger food!

註: 同時買了citi super起司區的秤重起司，還有冷藏區的包裝起司Président(略便宜)，吃了之後發現兩者差不多，以後可以直接買Président。
參考其他搭配方式: Président官網

為了增加顏色與層次感，另外買了切片黑橄欖。
幸好是買切片的，我之後有試一次自己切整顆帶核橄欖，要切成漂亮的空心圈圈根本是不可能的。

以上相當講究的食材都準備完畢，再來就剩組裝樂高積木的樂趣囉!

巴黎市集買回台灣的橄欖木砧板(或兼木盤)，這次特地從三重帶到中和，
開胃菜最講究的就是引起胃口，所以擺盤很重要~
(牙線棒掰掰~)

番茄跟橄欖充分的甜、起司有濃郁的香帶鹹味，重點是羅勒把這三種食材的味道包起來，融合得很完美，超好吃的!! 

後來整盤吃光光囉~
(五個人喝了四瓶白酒，芒果還忘記切來吃。真的是好酒咖。)

下次可以再加上煙燻鮭魚或火腿片唷~

看看更多Tapas靈感:
Tapas-西班牙小菜小菜饗宴 (這篇超讚的，肚子餓勿點)
烹。Party Time! Finger Food 專題 -- 在家享受小資奢華
烹。義大利開胃菜 Bruschetta & 鮮蝦雞尾酒 Shrimp Cocktail


2013年夏天在威尼斯的河邊小店喝酒配Tapas

上個月在倫敦Portobello Market 西班牙Tapas餐廳PIX ，精緻許多(但價錢也是，哈)。

[轉錄] The Paradoxical Commandments by Dr. Kent M. Keith

Give the world the best you have anyway.

《The Paradoxical Commandments》~~~by Dr. Kent M. Keith

1. People are illogical, unreasonable, and self-centered. Love them anyway.

人都是邏輯不通、不講道理、只顧自己的。但不管怎樣，還是要愛人。

2. If you do good, people will accuse you of selfish ulterior motives. Do good anyway.

你做好事，別人說你是為自己打算。但不管怎樣，還是要做好事。

3. If you are successful, you win false friends and true enemies. Succeed anyway.

你成功以後，會獲得假朋友和真敵人。但不管怎樣，還是要成功。

4. The good you do today will be forgotten tomorrow. Do good anyway.

你今天所行的善事，明天就會被遺忘。但不管怎樣，還是要行善。

5. Honesty and frankness make you vulunerable. Be honest and frank anyway.

誠實與坦率待人常使你受到傷害。但不管怎樣，還是要誠實坦率。

6. The biggest men and women with the biggest ideas, can be shot down by the smallest men and women with the smallest minds. Think big anyway.

眼光遠大的人，會被心胸狹隘的小人攻擊。但不管怎樣，還是要眼光遠大。

7. People favor underdogs but follow only top dogs. Fight for a few
underdogs anyway.

人都會同情弱者，可是只追隨贏家。但不管怎樣，還是要為弱者奮鬥。

8. What you spend years building may be destroyed overnight. Build anyway.

你多年建立起來的東西，極可能毀於一旦。但不管怎樣，還是要建設。

9. People really need help but may attack you if you do help them. Help people anyway.

別人急需幫忙，你幫了忙以後竟然被他們攻擊。但不管怎樣，還是要助人。

10.Give the world the best you have and you'll get kicked in the teeth. Give the world the best you have anyway.

你把最好的自己獻給了世界，卻大大受挫。但不管怎樣，還是要獻上最好的你。