2017年7月22日

[牙套日記] 前置作業: 資料蒐集/取模/牙齒矯正評估

讓醫生判斷分析如何安排矯正計畫與費用估計之前,必須先進行牙齒資料蒐集(攝影與取模)

3/29到牙醫診所配合的歐登醫事放射所報到,整個過程很像拍照辦護照,準備取得造訪美人國的簽證(噗)。大約20分鐘,咻咻咻啪啪啪地就完成了。跟證件照的差別在於嘴巴要張很開很開


↓攝影資料如下



↓放射所一點都不像診所,很像商業辦公室。



在5/12再去診所張大嘴巴給矯正醫生做3D模型,費用1,000元。以上兩者齊全了,在6/9,聽植牙醫生的整體評估報告(500元)。


接下來是拍A片般赤裸裸的玉女密碼


↓上排跟下排落差頗大,讓人擁有賺錢動力的改善空間

(現在看瀏海怎麼這麼可笑)

↓X光攝影搭配上美觀線,超酷,讓人想起數學的美感-黃金比例
↓藝術家創造的黃金比例

↓造物主創造的黃金比例(美麗的螺旋紋路)

↓小太陽的密碼如下,根本看不懂。但看到紅字就知道不是甚麼好東西(?)
 ↓線條化之後,就很明顯了

原來除了下排長期缺牙,大齒縫跟牙柱倒塌,需要矯正與植牙,其實還有

(1)前面牙齒咬合排列不正確,上排牙齒應該要比下排出來一些
(2)上排牙齦骨頭是往內塌的。以鼻尖到下巴劃一條美觀線,上唇位置應該要接近美觀線,側面才有立體美感。(我一直覺得自己的臉很平,原來是牙齒的問題,我以前以為"只好去豐唇惹"...)
(3)後面臼齒也有咬合不正確的狀況,長期會把臼齒磨壞

矯正治療計畫:
(1) 把上排牙齒推出來(跟一般暴牙或齒列不整不同,不需拔牙挪出空間)、臼齒也要橋位置
(2) 下排拉整齊站好之後,空隙確定需植牙3顆。因為太小就缺牙,牙床已經萎縮,條件太差,所以還需要補骨,讓牙床變寬把牙根穩穩地植入
(3) 下左後的大臼齒牙周狀況不好(有搖晃感),矯正過程中可能被拉而鬆脫;就算矯正期間沒掉,以後也可能越來越脆弱然後還是掉了,一旦出現空洞可能會影響其他牙齒滑動,所以需視狀況治療牙周問題或重植。

牙醫師收取評估費用($500),我猜是因為很多人找不只一家來比較與比價,對醫師來說都是時間投入;所以在尚未確定要矯正前會逐項收費。等確定矯正後,診所會報矯正總費用,最後會抵扣評估費用。 

每個人的牙齒條件不同,有人需要拔牙挪空間,像我是沒牙可取捨,還怕牙齒掉,"條件"很差,沒有多重方案,只有一種可行作法。全口矯正費用是
11萬元(含骨釘)
補骨1~2次,4萬/次(若補的骨粉流失太多,就要補第二次)
植牙3~4顆,全瓷冠78,000/顆(希望下左後大臼齒有得救,少花一個小香包)
三年內的總費用是38.4萬至50.2萬之間

機會成本的感受大概是, 



以後買房少買1~2坪 (那飯廳跟客廳合併好了)


四個小香包no速 (只能Marc Jacobs惹)

不能買小餔餔 (只好給小黃載了)


很懂事地評估自己賺錢的速度,目前只能忍住不考慮較快、較舒適、較美觀的隱適美,還是乖乖用時間省錢,戴著鋼圈去歐洲旅行(旅行是無法取捨掉的部分)...

長遠來看,把牙齒橋好的攤提成本仍是划算的。除了口腔健康跟側面的美觀線,我從小長期用單邊牙齒咬食物,剛好又單邊酒窩,現在臉頰的兩側咀嚼肌線條也差很多,希望矯正完畢後可以用兩邊牙齒大啃龍蝦螃蟹鴨翅,鍛鍊左側咀嚼肌,還有用門牙帥氣切斷杏鮑菇!!

雖然在這邊ㄉㄧㄚ計算機,講得好像很率性,其實寫牙套日記的初衷,是希望以後告訴所有小朋友(當然心裡是想著Goody & 波妞比較多),不要害怕看牙醫,要乖乖早晚刷牙、定期洗牙,牙周病不可以放棄一定要治療,牙套或植牙真的好花錢...


如果可以金環肩背香奈兒包,

                            誰想要刮嘴漏風鋼牙套?

                                                   彼得梳






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2017年7月19日

[牙套日記] 矯正牙齒的頭七日誌

演了好幾天的心理建設與討拍小劇場,7/12終於裝上矯正器!




矯正器顆by顆在黏時一切都好,最後在拉鋼絲的時候有點酸,
最痛的其實是櫻桃小口被硬撐開,快變成小丑嘴唇要裂開了!!
幸好40分鐘內就裝好了上排矯正器。全程不需要麻藥。



發現沒有想像中不適,開心地回家繼續吃海鮮粥跟芒果(美玲已經準備軟食),邊吃邊跟關心我的朋友們報告,比我早一個月進入水深火熱戴牙套的小俐卻冷靜回說
「妳睡一覺牙齒被拉一整晚,明天就知道會有多酸了...」


↓↓上個月看小俐戴牙套玩任天堂Switch的大胃王遊戲,學名為上下顎咬合競速活動,我還不知死活地狂笑不已 (影片太幽默,就先不PO惹)

果然。

原來,牙套、開槍、喝醉都一樣,讓人生畏的是那股後座力
(但我沒開過槍就是了)

一團混亂的後座力的組成大概是這樣
  • 敏感:大概就是一種處於生理期跟更年期一起來(我知道很矛盾but you know women)的難搞狀態,拉完鋼線隔天起的痠疼像敏感性牙齒的症狀,咬的時候會酸酸痛痛的,吃飯湯匙不小心輕輕敲到牙齒也痛,更不用說吃帶點硬度的東西了。
  • 摩擦: 動物的求生本能會帶領你找到可以咬跟磨的角度,但動態張合的過程,鋼圈像把美工刀在雕刻磨刺口腔內膜!嘴巴破掉就是它的傑作。這是我最討厭的部分。
  • 清潔: 吃完飯要清潔,不然2年多矯正結束換來的就是一排整齊的蛀牙,aka凱子的瞎忙!! 護士教了牙刷跟牙間刷的使用方式,超涼薄荷牙線從此派不上用場,我第一晚刷牙(+套)的時間實在有夠久。
  • 時差: 原本小太陽吃飯就很慢(愛講話/小口/咬很細才吞)+少量多餐;戴牙套後,吃飯時間拉得更長,加上每餐飯後要刷牙,第三天我終於驚覺生活節奏步調大亂,周末吃頓大餐(牙套能力範圍)就要2-3小時,周間午餐後趕開會或晚上小吃後趕空中瑜珈課或禪行,預抓吃飯+刷牙時間都不夠。感覺好像趕羊兒的牧羊犬突然轉性變成慵懶的貓,羊群頓失方向;又像住在秋天的北歐,事情還沒做完、支票都還沒輒進去下午三點就已經天黑了...

於是,我的矯正器頭七日就在調整心態補償心態之中穿插度過。

最先拯救到我的是牙套前輩孫營運長肺腑推薦、湘湘提前應援x0歲生日禮物: Panasonic 攜帶式沖牙器


有插電座充,充飽電可以用好幾天,沖力有三段可調節。

清齒縫跟牙套縫的速度,跟牙間刷或漱口相比,根本是莒光號比企業號!!!!


超級超級感謝貼心又有效率的湘湘,它在戴牙套的第三晚就到貨,讓小太陽瞬間從莒光號站位,升等到Captain Kirk旁邊的座位。

提升清潔的效率與效能之外,再來就是吃飯的效率了。真愛1號官館在小太陽還沒裝牙套前就已經準備好寶寶食物剪刀,企業號再加上一枚推進器!!

而診所準備的白蠟(可食用,誤吞不要緊)跟口內膏,是對付口腔摩擦的仙丹

想像Karl Lagerfeld設計了超時尚的貼身牛仔褲,偏偏裁縫師來不及剪掉妹妹處縫線收邊多餘的牛仔布,走上runway的前一刻,有人送來一件高腰肉色純棉阿嬤內褲,你肯定二話不說地穿上然後自信登場。我每天貼上白蠟,讓它服貼包覆鋼圈凸起的尖銳處,就是懷著這般無限感恩的心情
而口內膏有涼涼的成份,刷完牙擦嘴破的傷口,消炎速度滿快的。

小太陽隨身攜帶的life bag就是
牙膏/牙刷/牙間刷/沖牙器/白蠟/口內膏/護唇膏/食物剪/棉花棒




偶而再來一杯涼感青草茶,冰鎮口腔;或蜂蜜檸檬,補充維他命C。

小太陽的時間管理相對弱(就是周遭朋友都很強的意思),度過了三天失去牧羊犬的慌亂生活,7/15周六晚上,決定畫一周作息表,更新配速,把接下來七天的公私行程都切出具體時段。
因為每餐決定吃甚麼就要花好多時間,不同行程前攝取的營養組成或消化速度也需不同一分鐘十幾萬上下(?)的我實在不喜歡花時間在"吃"的範疇,所以我連每天每餐適合的食物清單都提前列出來。
一切行程排完往回推就是該睡覺與起床的時間。

(頭七日真的太忙了~~~~~)

結論是因為變成秋天的北歐人了,必須試著早點起床,免得在太陽下山前把行程趕得喘吁吁。

而咀嚼能力的剝奪,造成心理防禦機制啟動,這點反映在味覺慾望的爆發。
平時是個粗茶淡飯沒太多口腹之慾的人,在7/21裝下排牙套前,卻一直想把握時間,找好吃的牙套專屬料理。

7/15周六上玩空瑜課,去吃了海壽司(生魚片、握壽司、蒸蛋),但竟然從6點吃到8點半。當天的結論是#吃飯比空瑜累5倍


7/16 星期天去士林夜市逛運動用品店,用運動家精神(敗不餒的部份)買了基河路阿姨鹹水雞的各種青菜,阿姨剪完換我用寶寶食物剪,邊咬邊漱口清牙縫,吃了一個多小時,再去7-11化妝室沖牙。逛完飛揚體育跟摩曼頓,回家的疲勞是逛街與咀嚼的加總。
(這餐過後,我決定暫時放棄挑戰我愛的梗梗類青菜)

7/17星期一為了看奧塞展而排休,看完展去H2咖啡店喝飲料吃late lunch,跟真愛1號share干貝墨魚燉飯。燉飯濕軟程度很完美,吃起來很舒服(哈)。
真愛跟美貌都還在,我要好好謝天~~

然後晚餐又去Be Ape法國傳統小酒館吃生蠔...

戴牙套那天下午還有欣樺送我上路的Lady M千層派蛋糕,我留到隔天繼續吃,不愛甜食的我竟然覺得好吃到快落淚,口感實在太窩心了~

(後來才知道一片要$260!! Lady S快要跪哭惹)

7/18星期二上班日,差不多覺得可以瞑目心滿意足,加上咀嚼肌的續航力有限,漸漸回到粗茶淡飯的日常。

戴牙套的頭七天,是走向另一個未知的冒險旅程,
有點懷念沒戴牙套的carefree、
狂被鋼圈戳的時候會想放棄、
在公開場合不得不張嘴喬移位的白蠟時,有承認自己被阿桑感擊倒的失落...
感覺很像當年去英國遊學覺得孤單覺得冷(是真的冷)的前兩週,知道砸下重金自討苦吃了,但另一個更好的未來的小太陽的聲音還是很loud,告訴自己要繼續前進。

Anyway, 人是慣性的動物,每位牙套前輩邊碎念磨人回憶邊說最後會習慣的,加上這趟旅程中被很多真愛們關心與照顧,I think I'll get used to it soon! :)


2017年7月17日

[五顆星料理] Be Ape 法國傳統餐酒館。連生蠔都有LOGO!

今天休假安排了半天的法國套裝行程

下午去故宮看印象.左岸 奧塞美術館30週年大展。

2014年巴黎旅行已經去過奧塞--整個建築空間裡外都跟畫作一樣百分百美麗的美術館,即使故宮把塞納河也搬過來,那個觀展經驗依然難以取代,
因為國外的月亮就是比較圓,國外的月光也不會提醒你正在加班或明天要上班。

但剛好一直努力經營文青市場(?)的金融客戶很貼心地送了門票,
這次就再把浪漫主義跟印象派溫故知新一遍。感動與啟發的部分,我再另闢篇幅賣弄唬爛,總之結論是真的真的超級超級想念歐洲到詞窮。只好明年再去一次惹。





晚餐預約Be Ape法國傳統餐酒館

藏身在中山北路台北光點/伯朗咖啡附近的小巷子裡,依著門牌號碼很容易找到。

剛到時是晚上六點半,大概三分之一桌客人,我們入座不久,好快就幾乎滿桌了,星期一就吃這麼好,台灣GDP怎麼還沒有起色! (我的本業是先天下之憂而憂)


雖然第一次來,但我跟官館事先沒做甚麼菜單上的研究功課,
看部落客文章跟Be Ape的IG時覺得空間挑高與設計風格很棒,有綠意/陽台/自然光線,是小太陽一向的追求,還有想念法國鄉村菜,以及有生蠔! 然後就來了。 


BeApe(@beape_french)分享的貼文 於 張貼

結果現場菜單寫得好詳細,每道菜的豐富食材都列出來,根本像閱讀一本食譜書,很有畫面的美味。今天也是小太陽牙套人生的頭七(阿彌陀佛),於是很保守地點了軟性食物來搭配微硬性飲料(?)。


House White wine (1/2 liter,$550)


不甜又冰涼,果香味非常豐富,尾韻跟家家的中氣一樣長,很盡責地串連今晚的幸福料理;而且價格親民,讓貪俗小太陽只猶豫二秒鐘就pass柯夢波丹。

不過說到底,好菜本來就該搭紅白酒的。柯夢波丹是拿來配桃花的。


[海鮮小食Seafood Side Dish]法國吉拉多生蠔盤Gillardeau Oyster (6pc, $1,500) 


↓生蠔底盤(蚌殼)都很圓很深,代表每顆生蠔本體都很圓厚飽滿


↓這些生蠔殼可能比小太陽的cup還深ㄟ,先來乾杯 , Cheers! 


中間是半顆厚皮黃檸檬,非常多汁,可以直接擠檸檬汁配生蠔吃,也可以加火蔥紅酒醋(也就是紅蔥頭);官館習慣第一口品嘗料理的原味本質,而我看到各種蔥類就會高潮食慾大開,第一顆生蠔就配火蔥醬。




驚為天人的生蠔 ✰✰✰✰✰

檸檬跟醋的酸味平衡生蠔的海水鹹味,鮮甜很快就帶出來,甜得跟干貝沒兩樣,加上肉質很飽滿,吃下去口感超滿足的,而且...戴牙套完全不是問題!!! 牙套專屬菜單又多一道了~(當然沒有要天天過年,還是得找像慶祝奧塞30周年的這種冠冕堂皇才能order一下)

服務人員說吉拉多生蠔是法國很厲害的生蠔,品管很嚴格,
每顆都有印LOGO,一個圓圈加一個G翻過來看還真有設計感,有種吃到Gucci的時尚感~(但有一顆找不到G,GG~~~)

Anyway, 有點覺得屏東東港蚵農可以學這招耶,但前提是品管真的要好喔。

↓生蠔盤還有附黑麥麵包。


麵包是主廚自己培養的純天然酵母菌,完全不加任何商業酵母,
可以抹法國AOC艾許ÉCHIRÉ手工發酵奶油 ,號稱奶油界的 LV 。


咬下第一口原味麵包,當年旅居法蘭西的記憶走馬燈又放送了二遍...

很純粹的麵粉跟鹽的自然味道,就像在法國每天吃棍子麵包(baguette)吃不膩,還有脆皮很像窯烤出來的,有種焦焦微苦的香味,外皮的部分對牙套來說有點兒吃力,但幸好我跟世大運的國手們一樣都準備好了--

寶寶食物剪,若不是用餐時間限2小時,我就來剪個春字送給大家。



[開胃菜 Appetizer] 肉品冷盤組 $280


最大片的是法國IGP產地認證拜雍火腿(Jambon de Bayonne) 

最小片的是傳統法國乾紅腸(Saucisson)
中等片的是南義卡拉布里亞薩拉米(Calabrian Salami)

乾紅腸跟薩拉米的油脂比較多,適合配法式酸黃瓜解膩平衡;
這盤同樣有附天然酵母麵包(盤上那兩片)跟LV奶油(再送來一塊,好氣派),同樣是吃原味食材的一道料理。平常我們在超市買的是義大利風乾生火腿(Prosciutto),沒想到拜雍生火腿也好好吃。

菜單介紹

經過IGP產地認證的拜雍火腿,必須選用拜雍城一代的自然放養的豬後腿,抹上來自鄰近Salies de Béarn地區的岩鹽,而在特定階段,許多生產者會再塗艾斯貝列特村(Espelette)所產的紅辣椒粉,讓火腿產生特殊風味,經過至少七個月自然的風乾熟成(一公斤豬肉約須一個月風乾,若一隻重達12公斤的後腿,就要花上一年的時間),才能稱作Jambon de Bayonne.


吃了幾口,感覺太對了,小官還問服務人員有沒有橄欖可以配,(結果店員說店裡的橄欖都磨成醬用來做料理了...);我則是想裝個液晶大螢幕,打開遙控器,這肉盤應該要配個足球賽~

用手撕生火腿有時候就像人生一樣,
會一發不可收拾地被脂肪層牽著走,
你明明只求18% fat,上帝卻大方地給你36%還拖著長長一絲...為了讓肉跟油脂的比例維持均勻,切成小片來搭配麵包吃,
寶寶食物剪又出動了。

Good things are worth a life to spend on. 😊

[湯品Soup] 藏紅花鮮魚湯 $250

菜單介紹

鮮魚、鮮蝦、西班牙藏紅花(就是番紅花)、魚骨、香草、白酒、蔬菜的基底湯,加入蒜香爆炒大紅蝦頭濃縮汁與肉湯烹煮,濃郁鮮甜的海鮮風味

幸福感✰✰✰✰✰的湯品! 

法式魚湯沒有魚肉,味道濃郁很有存在感但又清爽,想要更多的小清新 ,可以加幾滴檸檬;若想要更濃重,可以加蒜味酸奶醬。原本以為蒜奶醬會太多餘,但加幾滴進去後,淡淡地強化了層次,蝦魚的聲音依舊鏗鏘。
我喜歡食物擁有隨性又多變的吃法,但不能過於嘈雜,大概就像聖誕節前一個月的November French kiss這樣。

烤得硬脆的麵包可以很快地吸收湯汁而軟化,完美的#牙套專屬菜單!



[主食Main Dish] 

牛舌佐法式酸辣醬 $600 
鴨油烤鮮嫩迷你馬鈴薯$150
House Red Wine 1/4 liter $300



菜單介紹
在歐洲牛舌一直以來是首選部位,中世紀法國,牛舌都用來進貢給王室使用,也會優先給女士享用,因為是最細緻的部位。
牛舌在肉湯中文火慢煮4小時,左上法式酸辣醬,搭配肉汁紅蘿蔔馬鈴薯。

迷你馬鈴薯比一般馬鈴薯小,甜味與風味高,與鴨油、培根、紫洋蔥一起烘烤。


厚厚的牛舌細膩即融,肉汁紅蘿蔔馬鈴薯非常入味,同樣幾乎直接化在嘴裡,酸辣醬有芥末籽,整體的味道很棒,同樣是牙套專屬料理。


官館點這道是把我當王室淑女對待,但淑女其實不太敢吃牛舌。


最後請官館大方享用,還同步傳照片到MFs的LINE群組,引起一群嗜肉也識肉之人很高的迴響詢問度。如果Be Ape這鍋滷肉湯推出關東煮蔬菜系列,我肯定來份XL。


點餐時為了有飽足感而點的鴨油馬鈴薯,沒想到真的吃到這裡已經超飽了(麵包吃好多),但烤馬鈴薯還是美味極了,培根是像原住民醃山豬肉那種,紫洋蔥的好更不用說(就高潮了)。

所有用原味食材調味的食物大概就是這樣,身體沒有負擔,慢慢吃搭配紅白酒,還是覺得舒服愜意。


除了食材料理,Be Ape空間給人的感覺好放鬆,法國主廚阿勇果然是在田野森林奔跑長大的村莊小孩,餐廳裡都是大綠葉植物跟乾燥花的擺設,原始又時尚,因為挑高的空間,即使滿座都不會覺得壓迫。




↑↓順帶一提,小太陽跟官館個別為昨日game day贏球的紅襪跟小熊慶祝勝利,硬要穿破除魔咒的冠軍服出門。今日最不法式的,就是很有事美式的這兩位。

另外我有點喜歡它的toilette,因為裡面有香香的Home ZARA義大利香水皮質卡片,還有貼心小物,以及乾燥花。



↓還有漂亮的轉角。


旅居法國(?)期間最會的就是這句
L'addition, s'il vous plaît!(買單,謝謝!) 
今日晚餐,結帳金額$3,993。




當初被Instagram的這張照片震撼到,而在網路上搜尋Be Ape; 但海裡的水果盤要事先預約,所以我們下次見囉。

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Be Ape餐廳資訊
營業時間:週一~週日 上午11點~晚上10點
台北市中山北路二段72巷1號2樓
https://www.facebook.com/beape.french
http://www.beape.com.tw
要用網路預約喔!
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2014年在亞維儂的Brasserie Du Théâtre 餐廳邊吃生蠔邊看世界盃足球賽轉播,
法國跟厄瓜多(Ecuador)踢半天和局,看到天黑。懷念的不只是6顆14.8歐的生蠔,而是整個南法。


Fruits de mer =海裡的水果,就是法文海鮮的意思(挺可愛的)






好,Homesickness 就先到此告一個段落。